夏季到来，大闸蟹也是闻名出世，一些大闸蟹情有独钟的人们就会对大闸蟹进行购买，而不知道大家对于大闸蟹了解多少呢？想必许多的人都是不解的，那么为何大闸蟹会取这样的名字呢？主要有两种的说法：
说法一：其是由“以簖补蟹”的方法而出名的，以前，捕蟹的人在湖中，用一个竹或者是芦苇筑起一道道的小闸，也称为是“蟹簖”，到了夜晚，在闸上挂一灯，螃蟹看光就会争先恐后沿闸爬上，然后捕蟹的人就会守住灯光，把其捉来，一晚上能捉上几十斤，而这种捕捉蟹的方法，在苏州一带被吴方言都称为是“闸蟹”其中能爬上闸的往往个比较大的，所以在闸蟹前面加了个“大”字，这样以表示区别，全称就为“大闸蟹”。
说法二：“闸蟹”原本叫“煠蟹”“煠”字表示为烹调方法，下油锅，下汤煠，都叫做“煠”吴语当中的“闸”“煠”是同一个音，下汤锅煮一回，吴语音当中为“闸一闸”因此被人认为是“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法。
